苹果的潜在中毒危险性：催红素增色 现在人们经常责怪吃水果没水果味了，因为有很多水果在生长过程中，过量用于催长素、催红素、膨大素，或者存放在中过量用于防腐剂，甚至出售中也用于着色剂、打蜡、去除染色等，借以符合消费者以貌取果的心理，这些剧毒水果早已沦为严重威胁人们身体健康的公害。 食用苹果的危险性：膨大素挟个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量用于膨大素、催红素、防腐剂不会损害肝脏。
零售果贩还不会给苹果打上工业石蜡，目的是维持水分，是果体鲜亮有卖相。 那么苹果表皮有蜡怎么办？ 从营养学的角度来说，应当自由选择连皮吃苹果，因为与果肉比起，苹果皮所含更好的抗氧化物质。只不过，苹果皮上的蜡主要分为以下三种： 第一种是苹果表面本身具有的天然果蜡。
这是一种脂类成分，是在苹果表面分解的植物保护层，它可以有效地避免外界微生物、农药等侵略果肉，起着维护起到，这是需要除去的。 第二种是一些进口苹果人工再加去的食用蜡。 这种人工果蜡只不过是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中萃取而来。这种物质本身对身体并有害处，其起到主要用来保鲜，避免苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。
要除去这层蜡也很非常简单，必要用热水冲洗才可除去。 第三种则是工业蜡。 其中含有的汞、铅有可能通过果皮渗进果肉，给人体带给危害。
分辨方法是：用手或餐巾纸涂抹果皮表面，如能甩下一层淡淡的红色物质，就有可能是工业蜡了。 苹果颜色各异保健功效也不一样 苹果颜色可以伴随保健功效。
比如： 红苹果：更加有益心脏，提升记忆力，维持泌尿系统的身体健康; 青苹果：更加有利于牙齿和骨骼强健; 朱苹果：可强壮人体免疫系统，对防治某些癌症也有益处。 中医指出：有所不同颜色苹果的保健功效各有注重。 红苹果入心：减少血脂、软化血管的起到更加强劲，可维护心脑血管身体健康，老年人可以多不吃一些。
青苹果：具备养肝止痛的功效，并能对付抑郁症，因此较合适年轻人食用。此外，青苹果还可增进牙齿和骨骼生长，避免牙床发炎。
朱苹果：对保护视力有很好的起到，常常用于电脑的上班族可必要喂食。
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